Нужно ли вписывать рестораны и кафе в туристический план для поездки в Корею?

Нет, рестораны в туристический маршрут для документов вписывать не нужно — ни для K-ETA, ни для визы. Официальный план поездки (itinerary) содержит: даты въезда/выезда, города, основные достопримечательности, место проживания. Рестораны туда не входят. Если вы составляете личный список мест — это удобно для себя, но для въезда в Корею не требуется.